04.03.2024

История тиримису: кто возможно придумал этот десерт и когда это произошло

Торт тирамису — это одно из самых популярных десертов в мире. Этот итальянский десерт, состоящий из слоев савоярди, сыра маскарпоне и кофе, завоевал сердца гурманов по всему миру своим нежным вкусом и идеально сбалансированными ароматами.

Однако, несмотря на его популярность, точное происхождение торта тирамису остается загадкой. Есть несколько версий о том, кто и когда придумал этот изысканный десерт.

Одна из самых распространенных версий гласит, что торт тирамису был придуман в регионе Венето на севере Италии в конце 20-го века. Считается, что этот десерт создал знаменитый ресторатор Адо Кантуччи, который хотел создать что-то новое и неповторимое для своих посетителей.

История торта тирамису

С точки зрения происхождения, история торта тирамису не так давно. Он был придуман в Италии в конце 20 века. Точная дата и имя создателя торта тирамису остаются загадкой.

Одна из популярных легенд связывает появление этого десерта с рестораном Treviso Le Beccherie. Здесь в 1970-х годах шеф-повар создал десерт, который назвал «tiramisù», что в переводе с итальянского означает «подними меня». Некоторые говорят, что этот десерт был придуман в честь посещения Тосканы Софией Лорен.

Сам факт его появления в разных ресторанах разных городов Италии и его быстрое распространение говорят о популярности этого десерта среди итальянцев и иностранных туристов.

С течением времени торт тирамису стал персональным десертом для многих регионов Италии. Он разнообразился и обогатился различными вариантами рецепта, сохраняя свою изюминку. Сегодня торт тирамису знаменит и популярен во всем мире и является символом итальянской кондитерской мастерской.

Корни итальянского десерта

История появления торта тирамису тесно связана с городом Тревизо, расположенным в северной Италии. Существует несколько версий о его происхождении, но большинство исследователей сходятся на одной:

В конце 60-х годов две женщины из Тревизо — Адель Фаваракк и Амелья Массаро — создали рецепт десерта, который стал основой для будущего тирамису.

На их приготовление десерта были сильно повлияны местные продукты: мягкий сыр маскарпоне, савоярди — популярные сухари для делания тортов и кофе Эспрессо. Эти ингредиенты стали основой торта, который слово «трез» значит «подними меня»

Аббревиатура Tiramisù в диалекте валдоббиаденса переводится как «pop me up», то есть «подымите меня». Этот десерт был заимствован в 1960 году из региона Венеция, который предложил две женщины из Тревизо под названием «Тирми Су» и назвал его Тирамису.

Имя создателя тирамису

Торт тирамису был придуман итальянским кондитером Роберто Линьярджи в конце 1960-х годов. Линьярджи работал в кафе «Ле Беккерие» в городе Тревизо в Италии. Он разработал этот десерт как вариацию на традиционный итальянский десерт «зуппа инглезе» (инглиш-пудинг).

Торт тирамису был назван «тирамису», что в переводе с итальянского означает «подними меня». Это название отражает основные ингредиенты десерта — савоярди (бисквитные палочки), пропитанные кофе и ликером, и маскарпоне (сир из сыра).

В настоящее время тирамису является одним из самых популярных итальянских десертов и широко известен и любим по всему миру. Имя Роберто Линьярджи остается связанным с появлением этого уникального десерта, который до сих пор радует сладкоежек сочным и нежным вкусом.

Имя создателя Придумано в Название
Роберто Линьярджи Конец 1960-х годов Тирамису

Дебют тирамису за рубежом

Дебют тирамису за рубежом

Впервые тирамису стал известен не только в Италии, но и за пределами этой страны в середине 1980-х годов. Сначала торт начал пользоваться популярностью в Европе, а затем и в других частях мира.

Европейский успех

Первым местом, где тирамису приобрел большую популярность за пределами Италии, была Швейцария. В начале 1980-х годов этот десерт активно готовили и подавали в итальянских ресторанах Цюриха и Лугано. К постепенному распространению тирамису по всей Европе привело активное развитие итальянской ресторанной культуры в этот период.

Дебют тирамису в Париже произошел в 1980-х годах. Этот десерт был приготовлен в итальянском ресторане «La Tavola» и получил восторженные отзывы от посетителей. Вскоре тирамису стал одним из самых популярных итальянских десертов во Франции и широко представлен в местных ресторанах и кафе.

Тирамису в США и других странах

В Соединенных Штатах тирамису начал популяризацию в начале 1990-х годов. Этот десерт был введен в меню итальянских ресторанов Нью-Йорка, и скоро завоевал сердца и вкусы американцев. С течением времени тирамису стал неотъемлемой частью американской кулинарной культуры и широко представлен в ресторанах разных штатов.

Далее тирамису начал активно распространяться по всему миру и стал популярным десертом даже в странах, где итальянская кухня не является основной. Сегодня тирамису можно отведать во многих ресторанах и кафе по всему миру, что подтверждает его бесспорный успех и международную популярность.

Годы Страны
1980-е Швейцария, Франция
1990-е США
20XX Весь мир

Популярность в Италии

Итальянцы обычно подают тирамису в чашках или на тарелке, но некоторые рецепты предлагают оригинальные варианты подачи, например, в виде пирожных или кексов.

Тирамису также часто появляется в меню во многих ресторанах итальянской кухни за границей. С его популярностью несложно встретить тирамису на десертных столах различных семейных праздников в Италии.

Тирамису признано классическим и иконическим итальянским десертом, став символом итальянской кухни в мире.

Национальное блюдо или интернациональное угощение?

Национальное блюдо или интернациональное угощение?

Вопрос о происхождении торта тирамису до сих пор остается открытым. Многие ассоциируют этот десерт с Италией и считают его национальным итальянским блюдом. Однако, история возникновения тирамису гораздо сложнее.

Есть несколько версий о том, как и когда был создан торт тирамису. Одна из версий связывает его с городом Тревисо в Италии, где этот десерт впервые появился в рецептах церковных поваров. Другая версия гласит, что тирамису придумали в городе Сиена во время Возрождения.

Однако многие историки кулинарии утверждают, что тирaмису является результатом кулинарного обмена между итальянской и австралийской кухнями. В период Поста тирамису был прекрасным способом удовлетворить желание сладкого без нарушения постных запретов, так как в его рецепт не входят ингредиенты, запрещенные во время Поста.

Сегодня тирамису стало известным и популярным десертом во многих странах мира. Он широко представлен в меню итальянских ресторанов и кафе, а также приготавливается дома любителями итальянской кулинарии. Таким образом, можно сказать, что торт тирамису обрел статус интернационального угощения, которое радует своим нежным вкусом италофилов и гурманов по всему миру.

Секреты вкуса тирамису

Первый секрет — правильное использование ингредиентов. Главным ингредиентом в тирамису является маскарпоне — итальянский мягкий сыр, который придает десерту неповторимую нежность и кремовость. Особое внимание следует обратить на качество маскарпоне — он должен быть свежим и натуральным, без добавления консервантов и красителей.

Еще один секрет — правильное сочетание вкусов. Тирамису обязательно должно быть сладким, но не слишком сладким. Для этого используют сахар в меру, а также гораздо хорошей идеей является добавление немного горького шоколада или кофейного ликера, чтобы придать десерту особый шарм.

Не менее важно уделить внимание и аромату тирамису. Одним из самых важных ингредиентов, которые обеспечивают неповторимый аромат, является кофе. Используйте только качественный свежесваренный эспрессо и не забывайте пропустить бисквитные пальчики через кофе, чтобы они пропитались ароматом насквозь.

И последний, но не менее важный секрет — соблюдение пропорций. В тирамису все ингредиенты должны быть в идеальном балансе: крем должен быть достаточно плотным, чтобы его можно было нарезать, но при этом достаточно мягким, чтобы он таял во рту. Бисквитные пальчики должны быть пропитаны, но не размягчены, и слои тирамису должны четко различаться, сохраняя гармоничное сочетание вкусов.

Вот вам несколько секретов, которые помогут вам приготовить настоящий итальянский тирамису. Следуйте этим рекомендациям, и ваш десерт будет непревзойденным, а гости останутся в восторге!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *